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工商時報【吳

正弘】

在日本，每到夏天無論是販夫走卒還是官賈仕紳，都會吃鰻魚飯，有錢人會來一條「特上」，打工仔則會吃一條「並」等級的普通鰻魚，無論如何，吃鰻在日本，沒有季節限制。大倉的毛利主廚表示，台灣的夏天較熱，特別設計幾種鰻魚料理，包括「鰻魚三吃釜飯」、「鰻魚醋物」、「白燒鰻」、「蒲燒鰻」等菜色，適合夏天品嘗，並以不同的料理技法呈現，徹底發揮鰻魚補虛養血、祛濕等效能。

日本人喜歡夏天吃鰻魚，因為他們相信夏日更需要養生消暑。6月到大倉久和

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大飯店的山里日本料理品嘗鰻魚料理，正好為炎炎夏日帶來幾許消暑的清涼

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氛圍。

除了鰻魚

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，大倉久和大飯店在6月還有一系列餐飲活動，桃花林中式料理推出以海參為主題的饗宴食療健補的海參料理，內容包含：金湯小米關東遼參、鮑汁扣刺參、原隻鮑魚婆參、鮑汁花膠黑玉參等料理，將素有海八珍美名且為滋補貢品的海參，配上以金湯、鮑魚、花膠等，以食

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補方式，讓顧客不再食慾不振。另外還有The Nine麵包房推出仲夏野莓蛋糕，以百香起士與藍莓慕斯搭配百香果凍做內層，加上杏仁與巧克力餅乾做基底，搭配藍莓酸甜滋味，不但消暑還能胃口大開。