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台南市七股區看坪社區關懷據點志工，為持續照顧長者，大家想起家中常吃的蕃薯很有鹽地特色，可發展為在地美食，就由據點里長太太志工張李美惠看坪先拜師學習如何做饅頭，再帶著據點與鄰近社區志工做中學，使用里內轉契作農地收成的芋頭蕃薯做為餡料，強調無農藥、純天然栽種，在每周二中午結合據點辦理共餐服務中，推出限購200個純手工現做又健康營養的芋頭蕃薯包與芋頭蕃薯饅頭，里民評價口感佳、麵皮Q又扎實、餡料實在，均被預訂一空，買饅頭做愛心，廣受好評。七股區看坪里里長張智祥說，他免費提供其自種約1分地芋頭蕃薯給關懷據點，今年因寒害影響約可收成500台斤，能在七股區公所輔導下，將產業升級，所得又可照顧里內弱勢，一舉多得。尤其，每周二早晨，關懷據點就熱鬧起來，先將3天前採收經曬太陽脫水的芋頭蕃薯洗淨、削皮、蒸熟、攪拌成泥，接著麵粉調和，還要考量氣溫高低來調整水的溫度，閒置等麵團發酵後，手工搓揉麵團約2小時，直到完全沒空氣，再切塊、秤重、再發酵及蒸悶，約中午過後才出爐，過程費時費力，且來自日本品種的芋頭蕃薯營養成分高，纖維質含量多，可作為主食有飽足感，是大人小孩都合適的養生食物。七股區公所區長莊名豪表示，七股區位處鹽分地帶，土壤種植作物不易，相對而言，看坪里可種植的農地較多，作物種類多元，包含玉米、青蔥、牛蒡、紅蘿蔔及芋頭蕃薯等約14公頃，104年看坪里申報調整耕作制度活化農地轉契作總面積中，甘藷約佔7%，七股區看坪里所生產的芋頭蕃薯包，很有特色，再輔導社區產業朝精緻農業發展，將傳統美食升級。七股看坪芋頭蕃薯包，純手作，美味又方便，遊七股作點心或正餐樣樣行，每周二下午提供預購服務，隔周二下午2點後現場取貨，限量愛心價每粒10元至15元，有意者請洽看坪社區照顧關懷據點(七股區看坪里45-20號)、張智祥電話0920-298837。看坪里社區志工製作饅頭義賣。記者周宗禎／攝影 分享 facebook twitter pinterest 看坪里社區志工製作饅頭義賣。記者周宗禎／攝影 分享 facebook twitter pinterest
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